厨房用气用火使用注意事项

1.居民厨房，要加强消防常识知识，掌握家庭厨房防火和灭火及逃生的方法。

2.厨房用火时，人员要坚守岗位，监督好用火情况。根据火灾调查资料，大部分厨房火灾都是在使用明火后人离开所致，所以在厨房操作过程中必须做到人离火熄、电断、气关。

3.使用合格的电线电器及厨具。电器厨具要按照说明书操作使用，不得超负荷使用电器，定期检查电器厨具线路是否完好无损，如发现老化或破旧要及时更换，防止因电线电器陈旧老化发生短路而引发火灾。

4.正确使用液化气，由于液化气的特殊性，使用时必须严格按照正确程序操作，切忌漏气时操作，切忌加热罐体、倒卧罐体操作。

5.如果发现燃气燃油管道或煤气灌输气管道泄漏，首先及时用湿的布料盖住阀门进行关闭，并且迅速打开门窗通风，千万不要使用明火和启动电源开关，防止爆炸。

6.在油炸食品的时候，要控制锅里的油量，并注意防止水滴、杂物掉入油锅，防止食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。

7.定期对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门进行检查，防止泄漏。